Filete Mignon con Salsa de Blueberries

¡Claro! Aquí tienes la receta para un exquisito Filete Mignon con Salsa de Blueberries:

Ingredientes:
– 4 filetes mignon (de aproximadamente 200g cada uno)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 taza de blueberries frescos
– 1/4 taza de vino tinto
– 1/4 taza de caldo de res
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de cebollino fresco picado para decorar

Instrucciones:
1. Comienza por sazonar los filetes mignon con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y derrite la mantequilla en la sartén hasta que esté burbujeante.
3. Coloca los filetes en la sartén caliente y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado para obtener un término medio.
4. Retira los filetes mignon de la sartén y déjalos reposar en un plato aparte, cubriéndolos ligeramente con papel de aluminio para mantener el calor.
5. En la misma sartén, agrega las blueberries frescas y cocina durante unos 2 minutos, aplastando suavemente algunas de las bayas con una cuchara de madera para liberar sus jugos.
6. Vierte el vino tinto y el caldo de res en la sartén con las blueberries. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto, raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén para agregar sabor.
7. Reduce el fuego a medio-bajo y mezcla el azúcar y el vinagre balsámico en la salsa. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente y adquiera una consistencia espesa.
8. Una vez que la salsa esté lista, viértela sobre los filetes mignon que has reservado.
9. Decora con cebollino fresco picado y sirve inmediatamente.

Este Filete Mignon con Salsa de Blueberries es una deliciosa y elegante opción para una cena especial o cualquier ocasión en la que desees impresionar con un plato exquisito. ¡Disfruta!