Bocaditos de Papa Reja y Ensalada de Atún

Las papas fritas son un clásico favorito en muchas culturas culinarias, ¡y no es de extrañar por qué! Su crujiente textura y su delicioso sabor son simplemente irresistibles. Combinarlas con una refrescante ensalada de atún crea un equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición. A continuación, te presento una deliciosa receta para preparar bocaditos de papa reja acompañados de una colorida ensalada de atún.

**Ingredientes:**

*Para los Bocaditos de Papa Reja:*
– 2 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
– 1/2 taza de aceite vegetal para freír
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

*Para la Ensalada de Atún:*
– 2 latas de atún en agua, escurrido
– 1/4 de taza de mayonesa
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1/4 de taza de cebolla morada picada
– 1/4 de taza de pimiento rojo picado
– 1/4 de taza de apio picado
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de lechuga para decorar

**Instrucciones:**

*Para los Bocaditos de Papa Reja:*
1. Enjuaga las rodajas de papa bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Sécalas bien con papel de cocina.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las rodajas de papa en lotes, asegurándote de no amontonarlas.
3. Fríe las papas hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
4. Espolvorea sal, pimienta y perejil fresco picado por encima antes de servir.

*Para la Ensalada de Atún:*
1. En un tazón mediano, mezcla el atún escurrido, la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
2. Agrega la cebolla morada, el pimiento rojo y el apio picados a la mezcla de atún. Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
3. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.

*Montaje:*
1. Coloca una cucharada generosa de ensalada de atún sobre cada bocado de papa reja.
2. Decora con hojas de lechuga para un toque fresco y colorido.

Estos bocaditos de papa reja con ensalada de atún son la opción perfecta para una reunión informal, un almuerzo ligero o simplemente como un tentempié sabroso. La combinación de sabores y texturas seguramente deleitará a tus comensales. Disfruta de este exquisito bocado que combina lo crujiente y lo fresco en cada mordisco. ¡Buen provecho!