BESUGO CONFITADO E HIGOS MOJADOS

Aquí tienes una receta deliciosa para el besugo confitado con higos mojados:

Ingredientes:
– 2 filetes de besugo
– Sal y pimienta al gusto
– 4 higos maduros
– 1 taza de vino blanco seco
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1 ramita de romero fresco
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 ramita de perejil fresco
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 2 cucharadas de caldo de pescado

Instrucciones:
1. Salpimenta los filetes de besugo y déjalos reposar durante unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Corta los higos en cuartos y resérvalos.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea durante un minuto o hasta que estén fragantes.
4. Agrega los filetes de besugo a la sartén y dóralos ligeramente por ambos lados. Retira los filetes y resérvalos.
5. En la misma sartén, agrega el vino blanco, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, el vinagre balsámico, el romero, el tomillo y el perejil. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos minutos.
6. Agrega los higos a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.
7. Coloca los filetes de besugo nuevamente en la sartén, junto con los higos y el líquido de cocción. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
8. Retira los filetes de besugo y los higos de la sartén y colócalos en un plato para servir.
9. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el caldo de pescado a la sartén. Deja que la salsa reduzca ligeramente, revolviendo ocasionalmente.
10. Vierte la salsa sobre el besugo y los higos y sírvelo caliente.

Esta receta de besugo confitado con higos mojados seguramente será un deleite para tu paladar. La combinación de sabores suaves del besugo con el toque dulce de los higos y la lima hará de esta una experiencia culinaria inolvidable. ¡Que aproveche!