Cazuelitas de Papa de Idaho con Carnitas

¡Claro! Me encantaría compartir contigo la receta para hacer Cazuelitas de Papa de Idaho con Carnitas. Es un plato delicioso que seguramente será un éxito en cualquier reunión o simplemente para disfrutar en casa. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:
– 4 papas Idaho russet grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
– 1 libra de carnitas de cerdo, ya cocidas y deshebradas
– 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
– 1 taza de queso rallado (puedes usar cheddar, Monterey Jack o cualquier queso de tu preferencia)
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Crema agria y salsa roja (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los cubos de papas y cocínalos hasta que estén tiernos, pero aún firmes. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.

3. Escurre las papas y déjalas enfriar ligeramente. Mientras tanto, toma un sartén y calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

4. Agrega las rodajas de cebolla y saltea hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

5. En un tazón grande, mezcla las papas cocidas, la carne de carnitas deshebrada, la mitad del queso rallado, las cebollas salteadas, y la mitad del cilantro picado. Incorpora todos los ingredientes suavemente y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Toma moldes individuales o cazuelitas y coloca la mezcla de papas y carnitas en cada uno. Espolvorea el queso restante encima.

7. Hornea las cazuelitas en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

8. Retira las cazuelitas del horno y espolvorea el cilantro picado restante sobre cada una.

9. Sirve las cazuelitas de papa de Idaho con carnitas con una cucharada de crema agria y salsa roja si lo deseas.

¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas cazuelitas de papa con carnitas que seguramente van a sorprender y deleitar a tus invitados. ¡Buen provecho!