Ensalada de Cuscús y Arándanos

En esta receta, te enseñaré cómo preparar una deliciosa ensalada de cuscús y arándanos. Para comenzar, necesitas los siguientes ingredientes:

* 1 taza de cuscús
* 2 tazas de agua
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cebolla roja
* 2 dientes de ajo
* 1/2 taza de arándanos frescos
* 1/4 taza de nueces picadas
* 2 tazas de lech ía

* 1/4 taza de aceite de oliva
* 1/4 taza de vinagre balsámico
* Sal y pimienta al gusto

Cocinar el cuscús:

1. Enjuaga el cuscús y colócalo en una olla con el agua y la sal.
2. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el cuscús esté tierno.
3. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparar la ensalada:

1. Pela y pica finamente la cebolla roja y los dientes de ajo.
2. Enjuaga los arándanos frescos y córtalos en trozos pequeños.
3. En un tazón grande, mezcla el cuscús enfriado, los arándanos, las nueces picadas y la leche.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
5. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y revuelve bien.