Mini Muffins con Blueberries

Para preparar mini muffins con blueberries, necesitas los siguientes ingredientes: 2 tazas de blueberries, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/4 taza de aceite vegetal, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza de blueberry compote. Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla los blueberries, el azúcar moreno, el azúcar y la vainilla. En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la mezcla de blueberries a la mezcla de harina y mezcla bien. Añade el aceite vegetal y los huevos y mezcla hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla en un molde para muffins y coloca los blueberries en la parte superior de cada muffin. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y crujientes. Deja enfriar antes de servir. Disfruta tus mini muffins con blueberries recién horneados.