Mousse fría de kiwi servida con coulis de kiwi al aroma de romero.

Para preparar una exquisita mousse fría de kiwi con coulis de kiwi al aroma de romero, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la mousse de kiwi:
– Kiwis maduros
– Azúcar
– Jugo de limón
– Crema de leche
– Gelatina sin sabor
– Agua fría

Para el coulis de kiwi al aroma de romero:
– Kiwis maduros
– Azúcar
– Ramas de romero fresco
– Agua

Instrucciones:

Para la mousse de kiwi:
1. Pela y corta los kiwis en trozos. Tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré fino. Agrega el azúcar y el jugo de limón al puré de kiwi y mezcla bien.

2. En un recipiente aparte, hidrata la gelatina sin sabor en agua fría. Luego, disuélvela en baño María o en el microondas, siguiendo las instrucciones del empaque.

3. Monta la crema de leche hasta que forme picos suaves. Incorpora con cuidado el puré de kiwi y la gelatina disuelta a la crema montada, mezclando suavemente.

4. Vierte la mezcla en recipientes individuales y refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

Para el coulis de kiwi al aroma de romero:
1. Pela y corta los kiwis en trozos. Colócalos en una cacerola junto con el azúcar, el agua y las ramas de romero. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los kiwis se ablanden y el líquido se reduzca ligeramente.

2. Retira las ramas de romero y permite que la mezcla se enfríe. Luego, procesa los kiwis cocidos hasta obtener un coulis suave.

Para servir:
– Sirve la mousse de kiwi fría y acompáñala con el coulis de kiwi al aroma de romero. Decora con rodajas de kiwi o ramitas de romero si lo deseas.

Esta exquisita combinación de mousse de kiwi con coulis de kiwi al aroma de romero seguramente será un deleite para el paladar. ¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa creación!