Muffins con kiwi Zespri Gold y escamas de chocolate

Aquí tienes una deliciosa receta para hacer muffins con kiwi Zespri Gold y escamas de chocolate:

Ingredientes:
– 2 kiwis Zespri Gold, pelados y cortados en trozos pequeños
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de leche
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 2 huevos
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– Escamas de chocolate o chispas de chocolate (para decorar)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos de papel en un molde para muffins.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

4. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.

5. Agrega los trozos de kiwi Zespri Gold a la mezcla y mezcla suavemente.

6. Vierte la mezcla en los capacillos para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.

7. Espolvorea escamas de chocolate o chispas de chocolate sobre la parte superior de cada muffin.

8. Hornea los muffins en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.

Estos deliciosos muffins con kiwi Zespri Gold y escamas de chocolate son un postre o un tentempié perfecto. ¡Espero que disfrutes preparándolos y compartiéndolos con tus seres queridos!