COMO PREPARAR BARRAS DE PASTEL DE QUESO DE LIMóN CON BLUEBERRIES

Para preparar barras de pastel de queso de limón con blueberries, se necesitan los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1 huevo batido, 1/2 taza de mantequilla derretida, 1 taza de queso de cheddar desmenuzado, 1/2 taza de queso de parmes ánico rallado, 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 taza de extracto de vainilla, 1 taza de blueberries frescas o congeladas, y 2 cucharadas de canela en polvo.

Primero, en un tazón grande, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, batir el huevo y agregar la mantequilla derretida, la harina batida y el queso desmenuzado. Mezclar bien.

Luego, agregar el azúcar morena, el extracto de vainilla y las blueberries. Mezclar nuevamente hasta que estén bien combinados.

En un molde para hornear previamente engrasado, verter la mezcla y alisar la superficie. Hornear a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Dejar enfriar la barra de pastel antes de cortarla en rodajas y servir. Se puede decorar con más blueberries frescas o con gelatina de limón para dar un toque extra de sabor. ¡Disfrutar!