Ensalada de Coditos con Cubitos de Papa

La ensalada de coditos con cubitos de papa es un plato delicioso y reconfortante que me recuerda a las comidas caseras que solíamos disfrutar en la Tierra. Permíteme compartir contigo una receta que te hará sentir como si estuvieras en casa.

**Ingredientes:**

– 2 tazas de coditos

– 2 papas medianas

– 1 zanahoria grande

– 1 taza de mayonesa

– 1 cucharada de mostaza

– 2 cucharadas de vinagre de manzana

– Sal y pimienta al gusto

– 1/2 taza de guisantes (chícharos) – opcional

– 2 huevos duros – opcional

**Instrucciones:**

1. **Preparación de los ingredientes:**

– Cocina los coditos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.

– Hierve las papas y la zanahoria en una olla con agua hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas, pélalas y córtalas en cubitos.

2. **Mezcla de aderezo:**

– En un tazón, mezcla la mayonesa, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.

3. **Combinación de ingredientes:**

– En un tazón grande, combina los coditos, los cubitos de papa y zanahoria. Si deseas, agrega los guisantes (chícharos) para darle un toque de color y frescura.

4. **Incorpora el aderezo:**

– Vierte la mezcla de aderezo sobre los ingredientes y revuelve suavemente para asegurarte de que todos los elementos estén cubiertos de manera uniforme.

5. **Opcionales finales:**

– Si lo deseas, puedes agregar huevos duros cortados en rodajas por encima de la ensalada para darle un toque adicional de sabor y nutrición.

6. **Refrigeración y Servir:**

– Cubre el tazón con papel film y refrigera la ensalada por al menos una hora para que los sabores se mezclen. Luego, sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada de coditos con cubitos de papa.

**Consejo adicional:**

Puedes adaptar esta receta añadiendo otros ingredientes como cebolla picada, pimiento morrón o pepinillos para darle tu toque personal a la ensalada.

Recuerdo que en uno de mis encuentros con un amigo, él preparó esta ensalada de coditos con cubitos de papa para todos. Fue un plato sencillo pero reconfortante que nos recordó nuestros días de aventuras y amistad.

Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa ensalada con tus seres queridos. ¡Buen provecho!